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大米怎么选？

1.挑选硬度高和透明度强的大米，因为这样的大米蛋白质包含比重高，一般新米比陈米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。

2.如果大米表面有横裂纹，这说明大米在干燥（缺乏水分）时发热了，大米收缩失去了平衡，营养物质就会流失。

3.大米发黄是因为大米的营养物质发生了化学反应，这样的米味道较差，如果这样的米包含比重挺多，就说明它的质量较差，河南鲜香米批发厂家，营养较小或者几乎没有。大米厂的大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，河南鲜香米批发，味甘。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。

4.颜色发暗，有白沟的大米是陈米，量越多就说明大米时间越久，也可以闻闻，如果有发霉的气味就说明是陈米或者是没有晒干的大米。

怎样蒸米饭会更香？

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。

2、加酒蒸米饭法

当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。

3、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。

关于大米的养分价值与成效

养分价值：

大米卵白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷卵白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸构成配比合理，比拟接近世界卫生组织认定的卵白质氨基酸更佳配比形式，大米卵白质的生物价（BV值）为77，卵白质功效比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），卵白质的可消化性超越90%，河南鲜香米批发，均高于其它谷物，因而大米卵白质的养分价值高。

稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻等于未加工的大米）。

成效：

大米味甘性平，河南鲜香米批发价格，具有健脾、益精强志、聪耳明目之成效，称赞为“五谷***”，是中国的首要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半生齿以大米为主食。